Выбрать правильную утятницу


Утятница достаточно редкая посуда на наших кухнях. Свое название она получила из-за основного предназначения - запекания утки. Но современные кулинары используют утятницу для приготовления рагу, варки овощей с мясом и прочих кулинарных изысков. Главный плюс утятницы в толщине её стенок, за счет них блюдо быстро и хорошо пропекается.

Выбрать правильную утятницуУтятницы бывают разных размеров и из разных материалов, ниже постараемся описать самые распространенные материалы, из которых делают утятницы. Но особо неважно какую вы выбрали посуду, из какого материала, главное где её можно найти по доступной цене, наш совет утятницы лучше всего покупать в уютере.

Чугунная утятница

Это самый распространенный вид утятницы, так как чугун и толстые стенки дают наиболее хороший результат, блюдо равномерно разогревается и сохраняется правильный баланс теплообмена. Чугунную утятницу можно разогревать и на конфорке, жар будет распределено равномерно. Также из плюсов чугунных утятниц можно отметить простоту очистки, жир и нагар легко очищаются с поверхности. Но за счет пористой основы чугун может расколоться на части при падении, следует следить и крепко держать в руках.

Стеклянные утятницы

Стеклянные утятницы также, довольно, популярны на отечественных кухнях. Их главное преимущество - универсальность, стекло можно поставить в духовку, в микроволновку или на огонь. Нагревается блюдо равномерно, но в отличии от чугуна плохо сохраняет тепло, следовательно, отсутствует эффект томления пищи. Также из минусов можно отметить непереносимость температурных перепадов, нельзя заливать холодную воду при готовке, нельзя разогревать до наполнения пищей.

Утятница с антипригарным покрытием

Этот вид утятниц объединяет в себе ряд других, с антипригарным покрытием могут быть и алюминиевые  утятницы и утятницы из нержавейки. Главное  отличие - равномерное приготовление и простота в очистке после использования. Нет общего фактора пропускаемости тепла, так как материалы разные. Минус - необходимо использовать специальные палочки и ложки.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить